Сухой белок

Сухой белок: как оперативно получить идеальный экологичный крем без добавления яиц

Птичье молоко, безе, муссы, крема для начинки и декора кондитерских изделий – создание таких мягких десертов редко обходится без сложностей.

Каким образом приготовить стабильную кремовую массу, которая преобразится в интересные узоры на десерте, не потеряет внешний вид и не потечет? То и дело оказывается, что все дело в практике. Неопытных пекарей, любителей, кондитерские подразделения, которые обеспечивают десертами тысячи покупателей, помогает такой кондитерский элемент как яичный порошок.

Правильнее сказать, речь идет о сухом яичном белке (альбумине). Сыпучий ингредиент кремового цвета - ни что иное, как настоящий, но дегидратированный и высушенный белок. Ингредиент такой же обогащенный витаминами как сырой белок, вместе с тем он обладает улучшенной степенью взбиваемости, отличной стойкостью пены и не портится он куда дольше. Главное важное качество сухого белка альбумин – возможность сохранять сахар. Кремовые части декора, зефир, птичье молоко благодаря сухому белку получают превосходную густоту теста, а сладкие сладости – совершенный внешний вид и вкус.

Купить сухой яичный белок выгодно в нашем интернет-магазине в упаковке 50 и 100 гр. Класть настоящий сухой белок в сдобу и десерты абсолютно безвредно и даже полезно: альбумин имеет в составе кальций,   магний,   натрий, йод, а также наполнен витаминами. Сухой белок растворяют в воде в соотношении 1 к 7: пять грамм сухой смеси и тридцать пять грамм жидкости заменяют в составе один натуральный белок.

Еще один превосходный товар, которым регулярно пользуются кондитеры, чтобы быстро и легко делать безе, суфле, белковый крем – смесь «Бианка Меринг». С ней очень легко управляться: белковая смесь разбавляется водой, взбивается в течение 3 минут, смешивается с сахаром – и готово. В рецептуру можно вводить дополнительные элементы по типу арахиса и изюма, чтобы придать изделиям пикантный аромат. Смеси очень выгодны, их можно смело использовать в выпекании почти всех сладостей, в том числе всеми любимого «Птичьего молока». В нашем магазине - 100-граммовая упаковка обойдется всего в 70 руб.

Точнее о продуктах – уточняйте у наших продавцов и по телефону 8-800-350-33-15.